一、紅薯抗旱救災(zāi)中的作用
1. 可住宅附近育苗，雨季到來后再移栽，生育期可長可短
紅薯正常生產(chǎn)一般每畝大田需 10-13平方米的苗床，75千克左右的種薯,因此可在住宅附近育苗，便于澆水管理。薯塊在潮濕的土壤里會很快出苗，出苗后應(yīng)多澆水多施肥以促苗伸長，以便栽插時能剪更多的苗。在雨季來臨時剪苗（約20厘米長）栽插，栽插應(yīng)起壟，栽插后應(yīng)將土壓實(shí)以提高成活率，若無灌溉條件應(yīng)在雨后墑情好的情況下栽插。紅薯無明顯的成熟期，栽插稍晚也不要緊，若加強(qiáng)水肥管理秋季即可獲較好收成。
因此，紅薯是較好的救災(zāi)防災(zāi)作物，遺憾的是，我們從前重視不夠，目前無充足的種薯。作為救急用，可用市售的商品薯，挑選完整的無病害的作為種薯，建議抓緊時間育一些苗，以防雨季來得太遲，無法種其它作物的情況一旦出現(xiàn)而改種紅薯。
2. 除可作為食物好飼料外，尚可作為蔬菜和淀粉加工原料
紅薯作為食物和飼料是大家都清楚的。這里強(qiáng)調(diào)的是，紅薯作為一種營養(yǎng)成分比較合理的食物，對健康是很有益處的。紅薯病蟲害相對較少，基本上不使用農(nóng)藥，因此也是一種天然的綠色食品。
紅薯莖葉可以直接喂豬，這是大家都知道的。但紅薯莖葉的幼嫩部分能作菜，知道的人就不多了。
紅薯莖葉的營養(yǎng)豐富，不比一般的蔬菜差。測試表明，每百克鮮紅薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C32毫克。將其與常見的蔬菜比較，礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經(jīng)常食用有預(yù)防便秘、保護(hù)視力的作用，還能保持皮膚細(xì)膩、延緩衰老。
其口感，生食略有澀味，但稍一加熱即可消除。可用開水焯一下涼拌食用，也可炒食，煮湯。亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種，稱其為“蔬菜皇后”。近年在歐美、日本、香港等地掀起一股“紅薯葉熱”。用紅薯葉制作的食品，甚至擺上了酒店、飯館的餐桌。
此外，收獲時多余的莖葉曬干粉碎后也可作為飼料。 紅薯還可以生產(chǎn)淀粉和酒精。四川、河南、山東等地大量種植紅薯，相當(dāng)一部分是用來生產(chǎn)淀粉的。
二、政策和措施
建議有關(guān)部門扶持淀粉小作坊加工和銷售扶持的辦法：考慮通過補(bǔ)貼的方式，鼓勵產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民購買小型機(jī)具，如溢流淘洗式薯類制粉機(jī)(小型刺釘輥刨絲分離淀粉機(jī))。此類機(jī)器價格低(帶電機(jī)約2500 元左右)，加工鮮薯能力強(qiáng)（1t/ h）,自動化程度高（采用刺釘輥刨絲細(xì)碎,淀粉提取率高,并充分淘洗漿渣,分離效率高）。 淀粉廠50d 獲凈利3 萬～4 萬元。如代農(nóng)民加工400t 鮮薯也可獲利2 萬元左右。這種方法投資少，見效塊，可促進(jìn)紅薯種植的發(fā)展。待種植有一定的規(guī)模，再發(fā)展大中型加工企業(yè)。
銷售也是重要的一環(huán)，如我省的滇東富源一帶，芭蕉芋能發(fā)展，與附近的貴州興義等地有一支芭蕉芋淀粉的銷售隊伍有關(guān)。
三、紅薯的栽培要點(diǎn)：
1.育苗不困難
排種時間：一般可在2月底3月初排種，稍晚一些也是可以的。一般每畝大田需 10-13平方米的苗床，75千克左右的種薯。排種可通過開溝的方式,將種薯埋入營養(yǎng)土或細(xì)土中即可。排種完畢后即潑澆清水或淋施清糞水，再視氣溫蓋上地膜和拱棚膜。
苗床管理以提溫保溫保濕為主。出苗前床溫宜保持較高溫度，如果超過35℃，則要揭開薄膜一角降溫。床土濕度以80%左右為佳，如果過干，可于晴天中午適當(dāng)澆水或稀人糞尿。出苗后床溫保持24-28℃，床土濕度70-80%。苗高20厘米以上具有6-7個節(jié)時，可剪第一次苗。剪苗后可加強(qiáng)水肥管理，使苗旺盛生長，待雨季來臨時即可剪下長1米左右的苗，在大田修剪成長20厘米，有4-6個節(jié)的栽插苗（下面2－3個入土的節(jié)的葉片要去除）栽插。
2.高產(chǎn)必須壟作
很多農(nóng)民朋友向我們反映，他們種植的紅薯結(jié)薯差。這里面主要的問題是他們不起壟。紅薯要結(jié)薯，必須要有合適的條件，其中一條就是必須土壤疏松，通過起壟，就能滿足這一條件。一般壟距為70～100厘米，壟高25～30厘米。
起好壟后，在合適的時期即可栽插。
3大田栽插、管理與收獲：
扦插方法一般采用斜插法，將有4-6個節(jié)、長15-20厘米的薯苗，傾斜與地面成一定角度插入土中3節(jié)左右。對于土層深厚、肥水條件好和早插地，可采用淺平插法，用具有5-8個節(jié)、長20-25厘米的薯苗，將其中3-5個節(jié)呈水平狀淺壓于壟中，深度3-4厘米，使薯苗各節(jié)處于同一個深度，并均勻用力壓土。對干旱地區(qū)、土質(zhì)較瘦和旱季插時，宜采用直插法，將長10-15厘米約有3-5個節(jié)的薯苗，直插入土2-3節(jié)。扦插密度為3500～4000株比較妥當(dāng)。一般若壟距為70厘米，株距可為20～25厘米。為保證紅薯扦插后保全苗，扦插后一定要將埋土壓緊，以確保苗盡早成活。一般栽插后應(yīng)澆水，保證成活。若不具備條件，可選在下雨后栽插，即將長的薯苗在大田剪成若干約20cm長的栽插苗栽插，埋土壓緊。
目前的種植品種一般耐肥性比較強(qiáng)，因此一般說多施肥料可高產(chǎn)。在施肥技術(shù)上要掌握：施有機(jī)肥，畝施有機(jī)肥1000-2000公斤。氮、磷、鉀配合施用，重施鉀肥。高產(chǎn)田施肥量為氮6-10千克(折合尿素13-22千克)，磷3-7千克(折合普鈣25-60千克)，鉀5-9千克(折合鉀肥10-18千克)。肥力低的土壤按高限用量，肥力高土壤的按低限用量。掌握合適的基追肥比例。基、追肥比例以50-60～30-40為好。包括紅薯的薯類作物對鉀肥需求量偏大，因此，育苗時可多施氮肥，大田栽插應(yīng)氮磷鉀搭配，如鉀肥不夠，也可多施草木灰（如燒柴的灶灰）。
前期管理主要是查苗補(bǔ)缺，防止缺株斷壟。插后15天左右結(jié)合追肥進(jìn)行第一次中耕除草。中后期管理，以控制雜草為主。紅薯生長中后期如地上部莖葉旺長，應(yīng)采用提蔓方法，拉斷莖節(jié)上發(fā)生的不定根，以利塊根肥大。
紅薯沒有明顯的成熟期，只要?dú)夂蜻m宜，可一直生長，故可根據(jù)當(dāng)?shù)刈魑锊季趾透髦贫燃笆袌鲂枰獊頉Q定收獲期。收獲后應(yīng)妥善保存。紅薯不耐冷，我省一些地方在室內(nèi)用沙土覆蓋紅薯過冬的辦法很好，如此保存的薯塊可第二年出售，也可作為種薯使用。
